第 542 期文章

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連鎖加盟提供多元選擇

新經濟時代,創業模式日新月異,實體虛擬通路各有潛力,只是實體店面的成本逐年升高,除非是有獨門秘方,或有專業服務技術,開店才比較能賺錢,或者要有富爸爸,想開什麼店,都沒有侷限,然而一般人想開店,選擇加盟創業比較可以降低開店失敗率,但加盟並不能保證開店獲利率高。

 

連鎖加盟業在台灣蓬勃發展,這樣的商業模式源自二次大戰後,美國政府為輔導沒有一技之長、又沒有資金的退伍軍人就業,於是和企業界共同開創出授權加盟這種商業經營模式。由總部提供know-how、商標使用權及經營指導,加盟主則付出技術報酬金,政府提供創業融資。至今,加盟成為開店的主要途徑之一。

 

加盟是創業好選擇嗎?

所謂的加盟(franchise)是一種商業組織型態,由具有成功商品與服務的營運企業(加盟總部),透過合約關係賦予其他企業體(加盟主)使用該企業的商標,並在支付特定費用(權利金)下,接受加盟總部的營運指導,加盟主必須履行應盡的義務。總部的支援及指導,是加盟者經營事業存續的主要關鍵。

 

法治較完備且人民較守法的國家如美國、日本等,加盟確實是創業的良好選擇,但在台灣卻出現較多爭議,由於加盟總部素質良莠不齊,受騙上當或官司求償的情況時有所聞。目前連鎖加盟業形式大致分為:直營連鎖、特許加盟、委託加盟、自願加盟等,因總部與加盟主訂定的契約條文不同,權益規定及承擔風險也不一樣,大體而言,有完善特許加盟制度的加盟品牌較能保障開店成功。

 

台灣推展特許加盟制度較穩定成功的業種有:大型超商、電信業或品質良好的餐飲業等,主要是總部提供的經營方式是專業的商業模式,重視職前及在職訓練,協助立地分析及區域保障等,總部與加盟主共創雙贏,長遠價值較大。

 

不過,為維持品牌形象或服務品質,台灣很多知名連鎖品牌不願意開放加盟,而採取直營體系,如天仁、信義房屋、三商、義美、阿瘦等;有些知名品牌重視店長經營能力及技術,採內部創業方式,如曼都髮型、寶島眼鏡等。

 

過去開店做生意,選對行業及地點,成功機率大,但近年來開店經營風險增加,租金及各項成本逐年升高,跨業競爭多,網路電商也來瓜分市場,勞動政策規定等也影響人力成本,不過,很多老闆常頭痛的是,第一線流動率高且找人困難,年輕人不想吃苦或「媽寶」多,有時家長會質問為何讓他的孩子去端盤子或看客人臉色等,根本無法理解,只有最基層的歷練,才是成就未來的基石。

 

美國星巴克最年輕的女性董事史宗瑋,曾是連英文都說不好的移民第二代,在史丹佛第一名畢業,在英國牛津取得碩士,在美求學讓她體會「想要成功,就必須比別人更靈活、更創新」。她的著作「臉書時代」成為哈佛教科書。她給全球年輕人的建議是「千萬不要受限自尊心及工作職稱,而不敢從最基層做起」。

 

孔子曾說:「吾少也賤,故多能鄙事」,會做很多雜事,是重要的生活鍛鍊。想加盟創業者首先應檢視「是否有持之以恆的熱情」?再者是否願意從基層做起,深入了解顧客需求?如同管理大師彼得.杜拉克倡言的「顧客經濟」,做任何生意都應圍繞著顧客思考,符合顧客真正需求才可能開店經營成功。

創業前,有第一線實務經驗

投資開店前,最好有第一線實務經驗,建議最佳方式就是,到制度完善的知名連鎖企業工作,有歷練才有能力選擇合適的開店創業方式並估算開店成功率。

 

各連鎖品牌的核心價值與經營特性不同,除專業SOP外,街頭智慧才是關鍵,日本趨勢大師大前研一在《業務學》書中強調,街頭智慧主要揉合現場知識與理論知識,融會貫通及臨場應變。其實不少超級店長都具備街頭智慧。

 

不管是直營或加盟體系,店長是門市CEO,要能領導統御,並有店舖經營能力,要有不斷創新及深耕客群及商圈等能力。知名連鎖企業都相當重視店長人才,最近蘋果直營店要來台設點,就是要找超級店長,應徵職稱是未來的領導人才,平均時薪750元,最大要求條件是「熱忱」,技術強更要懂顧客的心。     

 

到連鎖企業任職,在第一線如果表現良好,隨著教育訓練及考核,可升任店長,表現佳更可晉升區經理等主管職,生涯規劃有長遠性,例如年輕人喜歡的星巴克、摩斯等並沒開放加盟,只能投入企業,企業也提供幹部持續發展機會。

 

儘管直營連鎖企業有良好升遷及福利,仍有不少人想獨立開店或加盟創業,兩者優缺點不同,日本零售業多年前曾統計指出,獨立開店者有80%在第一年就宣布倒閉,能撐到第五年者約剩8%,而加盟連鎖品牌者,第一年就關門者約20%,第五年約77%,平均而言,加盟比自行開店存活率高。

 

選擇加盟也有不錯的成功案例,例如全家的加盟主若經營績效傑出,可複數店加盟,有的加盟主旗下五、六家店,年營業額破億,也算是中小企業主。

 

不過,近年景氣不振,糾紛增多,加盟前要非常注意總部條件及五天的契約審閱權。實務上,到加盟展逛逛收集資訊,不能衝動決定,應謹慎評估總部條件,例如,可要求提供相關資料並參觀總部,詳查有無加盟糾紛,也可先到幾家加盟店看看,並找店長聊聊,或了解總部實際有開多少家直營店的營運經驗。

創業前,先做好萬全功課

加盟創業前,最好了解行政院公平交易委員會規定的「加盟業主經營行為之規範說明」,要求總部資訊揭露,包括:

1)開始營運前之費用:如加盟金、教育訓練費、購買商品、資本設備等相關費用。

2)加盟營運過程中之費用:如權利金之計收方式,及經營指導、購買商品或原物料等定期應支付之費用。

3)經營協助及訓練指導之內容與方式。

4)加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫。

5)加盟契約變更、終止及解除之條件及處理方式等等。

 

有夢最美,喜歡花就開花店?愛喝咖啡,開一家咖啡廳嗎?店面經營成本年年增高,千萬不能浪漫掩蓋理智,所有的成本都要精算,要了解當老闆的苦楚,要具備營運專業。深知創業維艱又堅持不懈者,才是邁向成功頭家的第一步!

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