第 578 期文章

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網紅茶飲有妙招 抓住要點 打造茶飲高手

中式古典特色的茶顏悅色中式古典特色的茶顏悅色

茶飲江湖,群雄並起,喜茶、奈雪、一點點、茶顏悅色等諸多茶飲品牌,相繼成為一代網紅。在大陸,消費者為了搶到一杯網紅奶茶,排隊7小時者有之,溢價數倍從黃牛處搶購者有之,更有當眾廝打者⋯⋯,為何網紅茶飲會這麼火爆?

 

深究網紅茶飲成功背後的原因,你會發現,原來成功的靈魂也是有一套做法的。抓住了下面4招,你也有機會打造下一個網紅茶飲!

1. 營造特色消費場景

能夠成為網紅奶茶,其產品口感必然不差。但對於網紅奶茶而言,除了產品本身,更重要的是它的消費場景。喜茶店呈現一種極簡風格,能夠減輕消費者的壓力。同時高顏值的設計和茶杯上簡約的黑白簡筆劃,給人小清新、與眾不同的感覺。

 

「一點點」的門店裝修,簡單的格調、清明的色澤,卡式桌椅,不銹鋼的廚具,彰顯品牌舒適、溫馨、乾淨的特色。它的奶茶還有非常特別的一點點星星簽(可用來劃開塑料封膜),為它增添了萌、可愛的元素。

 

而茶顏悅色則是在門店裝修上打造出一種時尚的古典風;在包裝上,飲料的包裝紙杯外側印有一些中國古畫。對奶茶命名的時候,它更是用了「蔓越闌珊」 、「人間煙火」 、「素顏錫蘭」等非常唯美的詞語。發現了嗎?它們的共同點是打造了一個特別的消費場景。消費者除了為奶茶的口味買單以外,更願意為自己喜歡的場景買單。

 

知名脫口秀主持人羅振宇賣書也是這個道理。2015年,羅振宇打包8,000套《邏輯思維》出售。有個淘寶店家覺得這種套裝肯定會被瘋搶,便在開賣的第一時間搶了10套。果然,8,000套書在一個小時內就賣光了。

 

淘寶店家認定這些書很有市場,便將10套書放在淘寶上,企圖高價賣出時,卻連續好幾天都無人問津。然後他開始以原價出售、又過幾天後開始打5折,可依然無人購買。為什麼《邏輯思維》這麼火爆的書,搬到淘寶上打折都沒人要?

 

《邏輯思維》營造了一個良好的消費場景,點燃了消費者的情緒,觸發了消費行為;而淘寶店家把書放在貨架上,這種冰冷的動作,無法觸發消費情緒。要想打造網紅品牌,先要創造一個觸發消費情緒的場景,因為消費者除了消費產品以外,更是在消費場景。

2. 製造排隊哄搶氛圍

談起網紅茶飲們,很多消費者的腦海中都會浮現出排隊數十公尺的宏大場景。其實這種場景不完全是產品受歡迎,更多的是品牌方製造哄搶氛圍。

比如喜茶和一點點奶茶不約而同地,把做一杯奶茶分解為很多動作,它們僅僅為了讓奶茶更標準化嗎?

 

恐怕不盡然,店員操作時,把一杯茶分解為很多動作,是在有意延長製作奶茶的時間,從而營造出排隊哄搶的氛圍。甚至還有一些網紅品牌,直接雇人排隊。

為何要人為地製造排隊?人都有從眾心理,當他們看到如此長的隊伍,潛意識裡會覺得其味道一定非常好,自己也想試試。

 

但它真正的深意遠不止如此,它是透過排隊,來創造一種急迫需求的愉悅感。還記得俄羅斯方塊嗎?這麼一個簡單的遊戲,陪伴了一代又一代的孩子們,卻仍有很多人還在玩。它的成功,就是因為它懂得拿捏使用者心理。玩俄羅斯方塊的時候,如果恰好出現一個你想要的形狀,消掉了一兩行,創造愉悅感。當你堆了很高的一列,就等一個四格的長條,越等越危險,越來越焦灼。這時終於等來了長條,一次性消掉了四行,這就是成就感。

 

喝奶茶帶給消費者的只是微小的愉悅感,當消費者排了很久的隊以後終於買到奶茶;空缺了很久的需求,在這一瞬間被滿足,這種感覺超過了產品本身。人類擁有後情感合理化的特性,當他在做出某個決定後,會在潛意識裡找出一個支持自己行為的理由。排了這麼久的隊伍,總不會認為自己傻吧。於是很多消費者為自己找了一個合理的理由:「這杯茶味道很好,值得排隊」。 在這種聲音下,網紅品牌的名氣和口碑無疑會進一步提高。

大陸喜茶福州東二環店將藝術與現代風格融合大陸喜茶福州東二環店將藝術與現代風格融合

3. 瞄準消費者情懷

消費者願意為一個舒適的消費場景買單,願意為得到滿足時的愉悅點買單,同樣也非常願意為情懷買單。但凡能夠成為網紅的茶飲,都是狠抓用戶情懷的高手。

 

不久前,大白兔奶糖出了奶茶,很多消費者第一次聽說便願意排隊5小時,甚至溢價三、四倍從黃牛手中購買。原因何在?大白兔奶糖伴隨著消費者長大,看到它會想起童年的味道,喝一杯大白兔奶茶,能夠讓人的懷舊情懷得到滿足,這才是它未出先火的主要原因。

 

茶顏悅色為什麼火爆?那是因為它的古風裝修和唯美的奶茶名,滿足了消費者追求古風的情懷。再回頭想想,為何喜茶、一點點、星巴克都有自己的隱藏菜單?

 

隱藏菜單的背後,也是消費者的一種情懷。透過配料的重新組合,形成神秘菜色,這種神秘菜色不被公眾所認知,消費者就會覺得自己的獨一無二的。當消費者向店員說出隱藏菜單時,心裡即刻能夠得到極大的滿足。

 

想要打造網紅品牌,你的產品要想辦法迎合消費者的某種情懷,滿足了他們的情懷,也就成功了一半。

炎炎夏日,人們在喜茶製冰巴士前排隊炎炎夏日,人們在喜茶製冰巴士前排隊

4. 借工具 尋話題

網紅奶茶們還有一個共同點,它們都能夠引爆媒體。究其根本,它們懂得尋找自己潛在的話題,並借助新媒體工具進行傳播。

 

比如,當初一位網紅在抖音上曬coco奶茶,那種酷酷的樣子讓coco奶茶瞬間成名。這背後有沒有coco官方的影子,我們無從得知。但緊接著coco奶茶立刻在抖音平台,宣傳自己具有趣味性的隱藏功能表,一舉引起消費者的關注。

 

相比coco奶茶,茶顏悅色尋找話題的能力顯得更優秀。茶顏悅色在微信公眾號上的趣味文章,為五周年準備的「五年陳禮包」都在網上引起一定的轟動。去年十月,茶顏悅色推上傳的表情包,半個月下載量突破2萬,也在網上引起一定的反響。更值得一提的是茶顏悅色那長長的,三個月前,收據上面的「沒錢打假」,改成了「賺了一點錢,可以打假了」(打擊假貨)。這種滑稽的收據,引起網友們捧腹一笑,連續數次登上微博熱搜。

 

無論是大白兔奶茶、茶顏悅色,又或者是其他的網紅奶茶。他們都有著製造話題的能力,借助微博、微信、抖音這些新媒體工具進行傳播,並迅速提升品牌的曝光,這便是它們的網紅基因。

以《花鳥冊》為靈感的茶顏悅色紙杯以《花鳥冊》為靈感的茶顏悅色紙杯

無數的茶飲門店、茶飲品牌雲集,成為網紅的卻寥寥無幾。抓住網紅品牌們的特性,瞄準消費者的需求,你也能打造下一個網紅茶飲!

 

本文經“首席品牌家”微信公眾號授權轉載,在原文基礎上略有刪減修改。

喜茶推出水果茶與冰淇淋搭配喜茶推出水果茶與冰淇淋搭配

 本文經"首席品牌家"微信公眾號授權轉載,在原文基礎上略有刪減修改。

 

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