第 513 期文章

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陳月卿—最有效率的身心健康方法

《震旦講堂》邀請財團法人癌症關懷基金會董事長陳月卿分享“最有效率的身心健康方法”,從自身故事談起,陪伴夫婿成功對抗癌症的心路歷程,也從中瞭解“全食物”的飲食觀念,用食物爲自己作化療,每日清除癌細胞。另外,在心靈上也分享活在當下、放下我執,每天清除心靈癌細胞,過無漏的生活,帶給大家一場豐富滿足的身心靈之旅!

    

生命特殊的歷練

陳月卿董事長以自身故事說起,談到從陪伴夫婿成功對抗癌症,22年來的種種心路歷程,也從飲食不正常的媒體人一路到養生專家,不僅見證夫婿抗癌的奇蹟,自己也從“藥罐子”變成“長效電池”,分享一路走來的心得與經驗,因爲她認爲“健康可以管理的,幸福就在一念間”。

健康幸福方程式:用食物爲自己化療

根據研究指出致癌的原因有兩個,一是“基因”,二是“環境”,環境之中最重要的就是“飲食”。陳董事長提出健康幸福方程式之一,就是“用食物爲自己作化療,每日清除癌細胞”,其中方法就是“全食物精力湯”,也是陳董事長稱之爲的“食物雞尾酒療法”。

陳董事長分享TED講堂中美國血管新生基金會共同創始人及癌症研究專家李威廉(William Li)的研究指出,癌症的重要特徵爲“血管新生”,若沒有血液供給,原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小(筆尖的一半)。飲食中如能加入抗血管新生的食物,刺激體內的防禦係統,反擊餵養癌細胞的血管。

很多人問:“能藉着吃來餓死癌細胞嗎?”答案是可以的,因爲經由實驗發現某些食物殺死癌細胞的效果甚至比標靶藥物好,如大豆(指黃豆、毛豆、黑豆)、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類跟番茄等,證據顯示這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機率。癌症研究專家李威廉(William Li)因此大聲疾呼應當重視我們的飲食,因爲食物本身就是一日3次的化療。更好的是,不只癌症,包括心血管疾病、糖尿病、阿茲海默症、肥胖等70多種疾病,都以“異常血管新生”爲共同特徵,所以同樣可以用這種飲食來預防或加速痊癒。

“全食物”的飲食新觀念

陳董事長說,有人稱“植化素”是21世紀的維他命,具有8種抑制癌細胞生長的作用,所以食物中五顏六色的植化素,可抑制癌細胞生長。癌症關懷基金會提出“全食物”的飲食新觀念,意指天然完整、未經加工精製的食物,但仍具有生命力。再加上採用“蔬果5、7、9”的方式,每人每天蔬果攝取量約5~9份(包含6歲以下學童攝取5份,學童及女性攝取7份,青少年及男性攝取9份蔬果),並建議國人飲食以8 : 2(8份蔬果/2份肉類)的比例作搭配,以植物性食物爲主,如蔬菜、水果、糙米等各種全穀類、豆類、堅果、海藻、菇蕈等,一同來推行新的飲食觀。

“全食物”提供最豐富的膳食纖維,因爲蔬果的皮是植物抵擋風吹、日曬、蟲咬的防護罩,也是植化素最豐富的部位;就像葡萄皮含有白藜蘆醇(抗癌)、單寧(保護心血管),葡萄籽含有花青素(抗氧化、增強肝機能)。膳食纖維能讓人有飽足感,可以減少脂肪的吸收,幫助控制體重,也能降低膽固醇、三酸甘油脂的含量,以預防心臟病、高血壓,並可預防和控製糖尿病,降低胰島素的需求;以及提升免疫力、預防大腸癌等,好處非常多,所以陳董事長說“渣渣是寶”,應當通通喝進肚裏。

健康的秘密武器:全食物精力湯

陳董事長獻出她多年來的養生秘密武器就是“精力湯”,用大豆、荷蘭芹、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀類、堅果,這些自然界的平凡靈芝草,混合起來打成全食物精力湯,讓它們發揮“協同作用”,這就是陳董事長認爲的用食物爲自己做化療,這是最健康、最自然、也最便宜的食物雞尾酒療法。

由於營養免疫學的發現,癌症專家在療程中加入營養豐富的食材,但單一植物性食物的抗癌功效不夠理想,不同種類的植物營養素必須發揮協同作用,才能產生最佳效果。所以陳董事長提倡“全食物精力湯”,就是把各種有益人體的全食物,均衡多元的搭配在一起,再攪拌到極細緻,讓所有的營養素容易消化吸收,而且美味可口、寒熱平衡。可以是充滿生機的蔬、果、芽苗和堅果打成的生鮮全蔬果汁;也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用熱水攪打成的蔬菜泥、濃湯或奶漿。

她同時也舉出美國癌症中心副院長奎林博士的建議“要喝全果汁不要喝榨汁”,並建議多喝蔬果汁以對抗癌症。吃全食物的好處,就是可吃到藏在皮和籽裏頭平常吃不到、吃不下去的營養,保留最多的酵素、維生素,不受加熱破壞。加上充分的膳食纖維,有益體內環保,而食材全部利用,更有益體外環保。將各種營養素混合,確保吃的都是“真食物”而不是食品!

每天清除心靈癌細胞:正面思考提升免疫力

陳董事長多年來體悟到“疾病可能是隱藏的祝福”,許多人對於生病容易無法接受,甚至一蹶不振。其實健康是可以管理的,只要適當飲食、運動、睡眠三者缺一不可下,試着改變自己,從每天一杯全食物精力湯開始,以正面思考提升心靈與身體免疫力。

多年前陳董事長在聖嚴法師身上領悟到,通過禮佛與打禪的過程學習到縮小自已,活在當下、放下我執的觀念,適時掃除自己的心靈垃圾。面對問題就是時時刻刻學會“轉念”,因爲慈悲別人就是善待自己,在人生中學會看白點,不要只看到黑點,過着“無漏”的人生。

癌症關懷基金會董事長 陳月卿

知名媒體人、主播、暢銷作家。

現任TVBS《健康兩點靈》主持人、癌症關懷基金會董事長;參與多項公益團體活動,熱心社會關懷運動

曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎、第十四屆十大傑出女青年。

陪伴夫婿對抗癌症的心路歷程,使我深深瞭解,適當的飲食應該是一種生活的方式。做爲一個健康飲食的受惠者,藉由“每天清除癌細胞”、“全食物密碼”和“全食物再發現”,把心得和經驗跟大家分享。

最後,在心靈上也分享“快樂是給知足感恩的人、健康是給涵養身心的人”兩句話獻給所有的人,因爲身心健康是靠自己不是靠別人,願大家身心都健康富足。

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