第 540 期文章

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完善食品溯源管理 引領食品新文化運動

吹響食品革命號角,推廣食品業是文化產業! 

遵循古法製作,堅持做出全台第一的有機豆漿!全鼎香食品總經理詹志能提到,豆漿就是黃豆跟水,我們的豆漿不只有機,過程仰賴大量人工,少了消泡劑與機器清潔劑等添加物,因而做出全台第一的有機無鈉豆漿,讓消費者喝的健康。也因此獲得各大有機超市青睞,成為長期合作的夥伴。

我們應將食品業視為一種文化產業,真正贏得消費者價值上的認同!除了豆漿純天然製成外,水質也選用最好的山泉水,每日上陽明山載取,才能將豆漿控制比一般水質更天然,口感更滑順。詹志能接著提到,我們像在進行食品業的革命,推行新的飲食文化觀念。

管理上雲端 一手掌握經營數字

正因為詹志能創新的經營思維,食品業才能走向一條健康道路!因為全力以赴,全鼎香的營運,在食安風暴中獲得好轉,訂單持續成長,現已從原本30坪大的廠房搬遷到擁有300坪的廠房。

詹志能回想當初創業,考量公司規模還小,無IT資訊專職人員;而後評估過伺服器ERP系統和雲端ERP系統後,認為雲端系統是最適合公司使用的工具,透過雲端能夠快速管理公司經營數字,查詢庫存、銷貨狀態。讓我們有效率管理,專注為食品安全把關!

食安溯源 稽查一把罩 

詹志能分享,為什麼會有食安問題?那是因為長久以來太多廠商把食品業當成工業,在追逐大量生產,降低成本,導致食品問題叢生。所以我們的定位很清楚,不追求大量規模經濟與成本下降,這些是工業管理的思維。

由於對食品安全的重視,認同政府推動食安溯源等相關法規推動。因此配合政府稽查的需要,全鼎香於開業時就堅持公司要導入ERP系統,以協助食材管理,讓原物料進出通通有清楚記錄,也方便政府單位稽查。詹志能說:「我們讓資訊更透明,展現對食品負責任的態度!」

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