青釉是以鐵為著色劑，透過還原焰燒製而成的高溫釉，自東漢晚期創燒成功以來，在各代工匠的努力下，產量豐富，精品迭出，可說是中國陶瓷史上最早出現、歷代不絕的主流產品。
明清二代的青釉瓷器製作，奠基在傳統窯業的基礎上面繼續發展，尤其盛行模仿早期的青瓷釉色，成品富有深淺濃淡之變化。本文選取仿龍泉青瓷、仿粉青青瓷、仿翠青青瓷、仿汝窯青瓷，及仿官窯青瓷等品類，介紹明清青釉系瓷器之概況。
一、仿龍泉青瓷
龍泉窯始於北宋，盛於南宋至明初，明代中葉以後逐漸衰落，因為產品造形精巧，質感蒼翠如玉，成為明清時期仿製的對象。
例如圖一為台北故宮博物院收藏的明宣德仿龍泉青瓷葵口仰鍾式碗，此器的口沿外敞，器壁略微收窄後往下延伸，碗底以圓緩的弧度收窄，腹部略深，底下具有圈足。
碗的口沿製作為花瓣式的葵花形，表面陰刻S形的波狀線紋，器表內外施釉，釉色呈淺淡的鮮綠色，質感潤澤腴美。由於釉料在高溫中產生流動，碗的口沿露白，陰刻S紋則因積釉之故而顯得深暗，顏色變化頗為自然。
明代模仿龍泉窯青瓷始於永樂時期，釉色接近者稱為「仿龍泉」，宣德時期繼續燒製，亦以素雅風格著稱於世。
二、仿粉青青瓷
「粉青」是南宋龍泉窯所創燒的青釉，因為顏色呈淺淡的青綠色而得名。它的燒造條件比較嚴格，傳世不多，後代也罕見燒製，直到清雍正時期崇尚仿古與典雅的風格，才開始有仿燒作品。
例如圖二為清雍正時期的粉青釉凸花如意耳蒜頭瓶，此器為北京故宮博物院藏品，瓶口內斂，其下擴出為蒜頭式瓶頭，頸部收窄，肩部斜溜，左右兩側附加如意形雙耳，腹部圓闊，底下具有圈足，足內書寫「大清雍正年製」六字三行青花篆書款。
瓶身表面淺浮雕纏枝蓮花、如意雲頭、卷草及蓮瓣等紋樣，施青釉後高溫燒製，因為釉料流動，使浮雕紋飾和器壁凸稜處露白，雕紋邊緣則因積釉而略為深暗，突顯紋飾的立體效果。
三、仿翠青青瓷
清代乾隆時期亦盛行青釉，其中也有模仿翠青的產品，例如圖三之青釉鏤空套瓶即是乾隆時期的製器。
此器為北京故宮博物院藏品，圓形瓶口，口沿微敞，頸部細長，肩部斜溜，腹部呈垂墜狀，底下具有圈足，足底外撇，足內書寫「大清乾隆年製」六字三行青花篆書款，瓶內還有一個膽狀小瓶，二者內外相套而得名。
外瓶頸部模印如意雲頭紋和蕉葉紋，腹部採鏤空技法雕製纏枝牡丹紋，內部小瓶素面，二者皆施模仿翠青之青釉，釉色淺淡，因為流釉而有深淺的變化，此一鏤空套瓶是乾隆時期的創新之作。
四、仿汝窯青瓷
汝窯是宋代五大名窯之一，產品有碗、盤、瓶、洗、缽、盞、尊及水仙盆等品類，胎厚釉薄，釉色呈天青、粉青、天藍或月白等色，有細小開片，是明清時期仿製的重點。
例如圖四為清雍正時期的青釉石榴尊，此器為台北故宮博物院藏品，器口往外翻折，口沿做成五瓣式的花形，頸部收窄，肩部朝下傾斜，腹部圓闊如球，造形近似石榴之漿果。
尊的表面施天青色釉，釉厚乳濁，具有細開片紋，器底書寫青花年款「大清雍正年製」，是雍正官窯模仿宋代汝窯的器物。
五、仿官窯青瓷
官窯也是宋代五大名窯之一，產品以青瓷為主，釉色由灰青、粉青至天青不等，器面具有開片，開片形狀大小不均，且有「紫口鐵足」現象，成為明清仿官窯的重心所在。
例如圖五為清雍正時期的青瓷桃果形筆洗，此器為法國巴黎吉美美術館藏品，胎體採捏塑法製作，其中包含一大一小兩個並蒂連接的桃實。大桃實呈現果實剖半、內部挖空之狀，以瓷片捏塑而成，是全器的主體，小桃實與其相連為器柄，幾片枝葉附著其上，組成雙桃並蒂的造形。
胎體表面施青釉，釉厚乳濁，呈色粉青並有開片，開片較大，分布疏散，口沿流釉而自然形成淡褐色，是模仿宋代官窯的器物。
明清青釉系瓷器以早期的名窯為範本，燒造出深淺不一的釉色，配合陰刻、浮雕、鏤空及模印等技法，兼具古雅與創新之風格。下期將以特殊釉為題，介紹烏金釉、紫金釉、爐鈞釉、德化白釉及茶葉末釉的特色。