飲食與人體健康緊密的聯繫在一起,對於一整天都坐在OA辦公桌前的工作者們來說,健康的飲食來源更是維護健康效益與預防疾病的重要根源,乍看之下營養、飲食等與辦公室的空間規劃沒有直接關係,但如若人們能在室內環境中攝取飲食的行為,透過更健康的環境設計與來源提供,相信可以支持工作者們在健康辦公室中,更有效的提升活動力。
WELL的營養概念
飲食之目的在於維持生存機能,隨著時代進步,健康意識抬頭,人類開始關注飲食營養、健康、控制體重和預防慢性病的重要性。然而,忙碌的生活和較長時的辦公桌前任務,容易產生不健康的飲食行為。快來看看國際健康建築研究院如何在WELL標準中規範營養。
從食物的採購、攝取、標示、體驗、宣導多面向來探討。在專案範圍內鼓勵供應原食物(水果和蔬菜)、提升食品營養成分的透明化,營造健康食品的環境,並設置教育海報提升使用者健康意識。
- 採購:專案在選址或規劃時需考慮到本地的食品環境,透過減少影響健康飲食的環境障礙,增加獲得新鮮、本地的和季節性水果和蔬菜的機會。
- 攝取:健康的份量能夠直接影響食物攝取,例如供應食品需提供小份量的選項,減少無意識過量進食所造成的食物浪費。
- 標示:為有膳食禁忌、食物過敏人士,提供替代食物選擇方案,並標記常見食物過敏原,避免造成身體不適。
- 體驗:鼓勵在項目內設置園藝區,除了讓使用者能夠參與食品生產過程,也在過程中建立對健康的意識與積極度。
- 宣導:增加營養知識以及食品品質,來提倡健康的飲食方式,並透過廣告和資訊傳遞,鼓勵選擇和消費健康食品。
綜合以上規劃可提供使用者舒適的用餐空間和更純淨的食物。WELL營養概念重視水果和蔬菜的攝取,限制加工食品的攝取,設計可使工作者傾向於更健康選擇的環境,來支持健康和可持續的飲食方式。
提供飲食空間,鼓勵工作者攝取充足營養
專心飲食並專注於進食過程,能讓食物的攝入量得到控制,用心飲食與精神福祉之間也存在正向關係,企業提供專門的飲食空間,良好的餐桌、餐椅等也可鼓勵辦公室裡的人們前往用餐,減少用餐時間不規律的問題,並幫助確保員工肯花充足時間攝取營養。
辦公室中的飲食空間其實也是重要的社交場域,除了員工餐廳之外,還包括茶水間、休憩區域等,空間規劃時應考量在建築物中活動的人口數,建置合適的茶水設備及飲食提供平台,並可以結合企業的文化色彩或鼓勵標語等融入裝潢設計,打造舒適、乾淨且能自由輕鬆交流的氛圍!
(延伸閱讀:茶水間規劃的實景應用)