備料、攪拌、發酵、整型和烘烤，製作麵包所有步驟和過程當中，最關鍵的步驟是攪拌，當所有材料混合在一起就能促進酵母的活動力，強化麵糰中的麵筋組織，只要麵筋可以充分延展筋性，就能經整形、烘烤之後，順利做出好吃的麵包。做麵包跟人生道理也很像，在人生道路上所學習到和所經歷到的知識和體驗，最後全都混合在一起，形成內在的核心價值，當各種學習所得經過攪拌，跟個人的特質混合得越好，個人生涯的發展也就會越出色。

創業開店帶領團隊幾年下來，我也發現，打造團隊的道理亦是如此，當能把不同專業人才與各種跨界資源混合得越好，團隊的創新能量就會越強大，一家麵包店也會越精彩。

看待人才發展，我常借用「黑天鵝效應」比喻團隊建立過程，必須具備廣納完全不同人才的勇氣，打破原本成員看待事情與思維方式，才能突破組織集體慣性和框架，找到新的事業成長機會。「黑天鵝」說法源於十七世紀之前，歐洲人沒有見過黑天鵝，以為天鵝都是白色的。一直到人們在澳洲發現黑天鵝，歐洲人的想法才有一八○度翻轉，這種翻轉造成人們心理劇烈震盪。也就是說，人們習慣相信的信念，有可能是錯的，然而我們卻從未思考過它可能是錯的，所造成的後果。

也因此，「黑天鵝」常用來指極不可能發生、實際上卻又會發生的事件。舉例來說，在人類社會發展或經濟活動當中，如鐵達尼號的沉沒、九一一事件，或次貸危機引發金融海嘯等，這些事情出現在一般人的期望範圍之外，過去經驗讓人不相信其出現的可能，都可以說是黑天鵝事件，但這些事件卻又對我們的歷史和社會產生重大的影響。用一句話來說，「黑天鵝效應」的邏輯是：你不知道的事，往往比你知道的事更有意義！

套用「黑天鵝效應」的邏輯思考團隊發展，我經常在想，有沒有可能和麵包師傅想法最不一樣的人，才能對麵包店經營有更前瞻性看法？特別是當市場環境劇烈變化，接下來建立會員資料庫與大數據行銷等，成為餐飲零售業品牌不能不面對的數位轉型挑戰時，一家麵包店若想永續經營下去，已不再是靠師傅一人部隊就可以勝任的，必須仰賴不同領域專業者協助，進行對話和腦力激盪，才可能碰撞出創新的好點子。這便是為什麼我邀請有媒體產業背景的邱一新副總，來重新定位並梳理品牌故事；以及曾擁有大型金控和旅宿業經驗的專業經理人，出任人力資源部門的主管，都是基於想在最短時間內，架構經營團隊的堅強戰力，帶領品牌更上一層樓！