北宋時期的龍泉青瓷常見越窯遺風，造型有梅瓶、執壺、盤口壺、碗及多管瓶等等，表面常以篦紋和蓮花紋裝飾。
例如圖一為北宋時期的龍泉窯刻花五管瓶，此器由浙江省龍泉市塔石鄉秋畈村北宋元豐元年墓出土，器形包含瓶蓋與瓶身二部分，瓶蓋為覆盆式，頂部有葫蘆形的蓋鈕，瓶身為直口、短頸、深腹、圈足之狀，上半部為分節式的四重凸稜，表面淺刻斜向的平行篦紋，肩部豎立五根圓柱形小管，下半部刻成多重蓮瓣紋。
此類多管瓶的造型獨特，是北宋龍泉窯裡頗富特色的器物，其他還有盤口壺、梅瓶及執壺等品類，胎體厚重，胎色灰白，釉面薄而灰青，是此一時期的共同特徵。

南宋時期，北方的汝窯和定窯因戰亂而衰落，許多窯工隨著宋室南遷，使龍泉窯得到很好的發展，在胎土釉料及燒造工藝上都有顯著的進步，風格煥然一新，日人稱為「砧青瓷」。
南宋龍泉窯的品類有爐、碗、瓶及多孔器等等，造型常見仿古之意。例如圖二為南宋時期的龍泉窯鬲式爐，此器由四川省遂寧市南強鎮金魚村窖藏出土，爐口外折為平簷狀，頸部短，肩部窄，腹部呈扁圓形，器底具有三足，形制模仿商周陶鬲。它的胎體較薄，胎色灰白，表面施以多層釉料，釉厚粉濁，顏色粉青如玉，呈現精緻、穩重、高雅的美感。
由於南宋龍泉窯改良了胎釉的配方，採多次素燒、多次施釉的工藝製作，成品具有胎薄釉厚的特色，而其造型模仿古代銅器、陶器及玉器，也是仿古潮流下的產物，與南宋官窯雷同，二者的關係耐人尋味，是陶瓷史上頗具意義的課題。
 

元代初期的龍泉窯承襲宋代的風格，以小件器物居多，其後發展出不同的方向，胎土灰白，釉色青綠帶黃，器表裝飾豐富，形制高大厚重，整體風格氣魄宏大，日人稱為「天龍寺青瓷」。
例如圖三為元代的龍泉窯刻花大瓶，此器為英國大衛德基金會藏品，瓶口外敞如喇叭狀，頸部粗長，肩部窄，腹部外擴為圓鼓形，腰部以下收窄，足底微撇。它的胎體厚重，表面布滿刻花弦紋和纏枝花卉，釉色青綠，呈現元代龍泉窯的典型特色。
除了刻花之外，元代龍泉還有貼花、堆花、印花及褐色點彩等裝飾技法，尤其露胎貼花經高溫燒成橘紅色，與青綠色的釉面產生鮮明對比，裝飾效果極為突出，而部分器物模仿中亞金銀器，也能反映當時中西合璧的風格。
 

明代是龍泉窯由盛轉衰的關鍵期，早期繼承元代的基礎，品質尚可，中晚期以後瓷窯減少，產品水準大不如前，加上青花瓷興起，使龍泉窯更趨沒落。
明代龍泉的胎土灰白，釉色青綠帶棕，近似艾綠，因透明度高，表面光澤較強，日人稱為「七官青瓷」。例如圖四之明代龍泉窯刻花爐，口沿往外翻折為出簷狀，上方附加一對立耳，頸部短直，腹部呈扁圓形，器底有三個柱狀足。
爐耳表面雕刻繩索般的斜線紋，頸部環繞卷草，腹部與三足布滿錢紋，釉面青綠帶有棕色，玻化強且透明度高，足端露胎處呈泛紅的現象，是明代龍泉窯的特色。
雖然明代中晚期龍泉窯走向式微，產品有胎粗釉厚、成品草率的缺點，但是早期品質不錯，而且大量外銷，部分器物的造型紋飾與景德鎮官窯燒製的青花、釉裡紅器雷同，在當時具有相當的重要性。

龍泉青瓷於宋代興起時，即是當時的貿易商品之一，因此南方窯口也大量燒製仿龍泉窯的青瓷銷售海外，其中位於福建的同安窯青瓷以流暢的紋飾著稱，日人稱為「珠光青瓷」。
同安窯青瓷有碗、盤、碟、罐、洗、瓶、爐等品類，其中以碗的數量最多。例如圖五之宋代同安窯青瓷碗，碗口外敞，器壁向內傾斜收窄，底下具有圈足，胎體灰白，釉色青黃，因施釉不到底而使底足露胎，正是同安窯產品的特徵。
碗的表面以大斜刀刻出主紋輪廓，再用篦紋作為附屬性的紋樣，罩上青釉後，因積釉多寡而有深淺之分，紋飾風格流暢，是宋代外銷日本的主要品類，深受日本「茶湯鼻祖」珠光大師的喜愛，故有「珠光青瓷」之名。

龍泉窯是古代重要的青瓷窯場，影響遍及中外，每一階段都有其獨樹一幟的特色，值得仔細比較與欣賞。下期將以黑釉瓷系為題，介紹唐宋時期黑釉瓷器的發展概況。