宋代窯業發達，南北各地名窯林立，景德鎮的瓷業也開始繁榮起來，燒製出品相獨特的青白瓷，深受時人所喜愛。元朝入主中原後，景德鎮成為全國製瓷中心，除了延續青白瓷的傳統之外，也開發出卵白釉、高溫顏色釉及釉下彩繪等新品類，對後世影響深遠。因此本文選介五件代表性的器物，介紹宋元時期景德鎮窯的特色。

宋代景德鎮窯的青白瓷產品有瓶、碗、盤、枕、水注等品類，在形制上常有花口沿、瓜稜身、長彎流等變化，胎體表面多用刻花、劃花及印花等工藝技法裝飾。
例如圖一為宋代的青白瓷刻花瓶，此器的瓶口往外翻折，頸部略長，肩部圓緩向下傾斜，瓶腹稍深，腰部以下略為收窄，器底具有圈足，足底外撇，與上方的折沿口彼此呼應。
瓶口部分做成凹凸曲折的花瓣狀，猶如一枚盛開的花朵，頸部排列一圈窄長的葉片紋，腹部雕刻繁密的花卉，花葉輪廓採深刻法勾勒形狀，局部淺琢細密的篦紋，表面罩上一層透明釉。
釉色青中帶白、白中閃青，正是青白瓷的典型特徵。刻紋處因為積釉而顯得略為青暗，如影隨形一般，故又稱為「影青」。

根據學者專家的研究，宋代景德鎮青白瓷以當地的瓷石製胎，用釉果和釉灰調配釉料，釉灰採自當地石灰石加草木灰拌勻而成，釉果則是一種風化較淺的瓷石。
景德鎮的土質不錯，素有「水土宜陶」之稱，尤其北宋中晚期所用瓷石位於上層，化學成分和物理性能都很優越，所以能夠燒製出胎質精細、薄而透光、釉色瑩潤、質感如玉的青白瓷產品。
例如圖二為宋代的青白瓷鴨形薰爐，此器為美國芝加哥博物館藏品，全器分為上中下三段，上段製作為鴨禽，昂首張口，引吭鳴叫，中段製作圓柱形爐身，外側以雙層蓮瓣承托，下段為折沿盆式的底座，爐身和鴨嘴處透穿小孔排煙。
此器的胎體細白，全器滿釉，釉色晶瑩，透明度高，精巧細緻的造型與瑩潤似玉的釉色相互輝映，是宋代青白瓷的代表器物之一。


 

宋代．青白瓷禽形薰爐
胎體細白，釉面透明，深刻處因積釉而為淡青色，呈現精巧細緻、瑩潤似玉的質感。（圖二）
圖片來源：《白磁 平凡社中國的陶磁5》，頁64。

元代改用麻倉土加瓷石的二元配方法製作瓷胎，青白瓷產品的胎質、釉色、造型及紋飾都與宋代不同，尤其注重器面裝飾，除了傳統的刻花、劃花及印花之外，還用堆貼、點彩及鏤空等技法，營造多重裝飾的特色。
例如圖三為元代的青白瓷貼花玉壺春瓶，此器的瓶口外敞如喇叭狀，頸部略長，肩部斜溜，腹部外擴如鼓，底下具有圈足。它的胎體較厚，全器滿釉，釉色白中泛青，屬於元代的胎釉特徵。
瓶身表面堆貼連珠紋，在頸部串成蕉葉，環繞一圈，並在腹部構成四個菱花形的邊框，花形邊框內部堆塑花朵和枝葉，形成鏤空裝飾，腹底刻劃壼門紋邊框，整體裝飾繁複而華麗。
除此之外，連珠紋也可串聯成「壽比南山、福如東海」等吉祥文字，豐富的裝飾紋樣呈現元代青白瓷之風格。

 

元代．青白瓷貼花玉壺春瓶
此器表面有堆貼連珠紋、堆塑花葉及刻劃壼門紋邊框等多重裝飾，風格繁複而華麗。（圖三）
圖片來源：《世界陶瓷全集13遼金元》，頁57圖43。

樞府窯之名，源自於元代景德鎮瓷器上曾經發現的「樞府」字銘，然而同期器物上還有「太禧」、「福祿」等字樣，其中的樞府和太禧為元代官府機構的簡稱，所以世人所稱之樞府窯瓷器，可能是官府定燒的產品。
例如圖四之元代印花碗為日本東京國立博物館藏品，此器的口沿外敞，腹部略深，器壁以圓緩的弧度向下收窄，底下具有圈足。碗內採模印法修整造型、壓印紋飾，並有「樞府」二字銘文，即是樞府窯瓷器。
碗體內外施釉，釉色卵白之中帶有一點青灰色，並且呈現乳濁狀的質感。碗的底足露胎無釉，口沿處則有垂釉，顯然當初採「仰燒法」放入匣缽內燒製，提供我們元代樞府窯裝燒工藝的參考。

 

元代．樞府窯印花紋碗
碗內有模印法壓印的紋飾和「樞府」二字銘文。釉色卵白，略帶青灰，是元代樞府窯的特色。（圖四）
圖片來源：《世界陶磁全集13遼金元》，頁59，圖44。

元代景德鎮窯除了燒製青白瓷和卵白釉瓷之外，還生產高溫藍釉、高溫紅釉、鐵褐彩瓷、青花瓷、釉裡紅瓷、紅綠彩瓷、五色花戧金瓷及孔雀綠釉瓷等等，其中影響最深遠的器物就是青花瓷。
元代青花瓷以二元配方之瓷土製作胎體，表面用鈷料繪畫紋飾，罩上透明釉後高溫燒製成器。當時除了改良胎土之外，也調整了釉料的配方，釉色呈現白中帶青、肥厚潤澤的質感，紋飾則由進口的蘇麻離青料繪畫，色澤濃豔靚麗。
例如圖五為元代的青花雙龍趕珠紋蓋罐，此器出土於景德鎮珠山地區，造型呈圓口鼓腹之狀，罐口有蓋扣合，表面繪畫雲龍紋，紋飾深藍靚麗，並有自然凝聚的黑疵斑點，正是蘇麻離青料的特色。

 

元代．青花雙龍趕珠紋蓋罐
元代青花瓷用進口的蘇麻離青料繪畫紋飾，色澤濃豔，並有自然凝聚的黑疵斑點。（圖五）
圖片來源：《中國出土瓷器全集14江西》，圖134。