五樓古器物學研究中心展廳現場器隨茶變的造物智慧
宋代飲茶方式由煎茶轉向點茶，催生茶具形制的深刻變革。建窯工匠敏銳把握時代需求，創制出與點茶技法完美契合的經典造型。建盞依口沿特徵，大致分為束口、斂口、撇口三大類。束口盞是建窯首創，為點茶量身定制。其最顯著特徵是口沿以下約一釐米處內壁一道凸起棱線，對應外壁一圈凹痕。這道稜線是實用與審美結合的典範：點茶時它是直觀刻度；擊拂時，它能阻擋湯花外溢，使茶面保持完整飽滿。斂口盞造型圓潤飽滿，以小型器居多，一般用作分享茶湯啜飲。撇口盞口沿外撇，姿態舒展，當時茶宴飲茶之餘，盛行喝湯，湯取香藥，多屑渣，撇口碗便於傾倒湯渣。
建盞標本-供御款
建盞標本-國寶款窯變天成的玄妙光華
建盞底釉分黑釉與雜色釉兩類。黑釉為最基礎品類，釉層肥厚，表面滋潤，隨燒造條件不同，呈現黑中透藍、閃青、泛紅等變化，莊重素雅。雜色釉則見柿紅、青黃綠及灰白等，各具風貌。
自然窯變是建盞最動人心魄之處。兔毫紋細密如毛，纖長柔潤，依色彩分藍毫、銀毫、金毫三類。油滴以黑釉為底，密佈銀灰或金黃圓點，如油滴散落水面，折射光彩。曜變最為稀世，黑釉上散佈不規則圓點，周圍煥發七彩光暈，隨視角變幻，如宇宙星辰。人工裝飾中，鷓鴣斑以點彩技法在黑釉底上繪出圓形白點，疏朗錯落。金銀彩繪則於燒成後施以描繪，雖傳世品多已斑駁，當年華美之貌猶可想像。
建盞之裝飾：釉色
藝術家趙趙與建盞銘刻於器的時代密碼
建窯瓷器及窯具上留存的款識，是解讀其生產性質與社會角色的重要密碼。這些銘文大致分為貢品銘文、姓氏名號、數字記號三類，共同勾勒出宋代建窯的生產圖景。貢品銘文中，「供御」與「進琖」最具分量。或模印於墊餅，作陽文反體；或刻寫於器足，作陰文正體，皆為楷書，明確標明進獻宮廷之用。姓氏款識應為工匠個人或家族的標記，既有區分產品的實用功能，亦含聲名在外的商業意味。數字記號或為計數標記，或視為窯工個人記號。
建盞之器型（線稿）
建盞之裝飾：自然窯變
